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麻圆即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳... [查看详情]

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要... [查看详情]

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部... [查看详情]

小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。... [查看详情]

食材面粉肉沫、白菜（香菇、火腿）猪油五香粉姜蒜汁温水酵母盐巴和面准备喜欢的陷将酵母溶于温水水，倒入面粉中，和成光滑面团，用保鲜膜盖起来，发酵至2倍大。1柔团桌子上撒上面粉、将发酵好的面粉再次柔... [查看详情]

1、原料准备：中筋粉（油条专用粉）500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g2、将油条膨松剂倒入面粉中。3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。4、倒入水。5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。6、揉成的面团。7... [查看详情]

“越南小卷粉”听名字就知道是从哪里传来的做法，非常的异域风味。在外面吃的都是摊子摆在店面外面，在一个炉子上架着一个蒸锅样的东西，有点像北方蒸小笼包的蒸笼。最上面放的不是笼屉而是一个小陶罐，罐... [查看详情]

酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。下面是重庆酸辣粉的做法及配方大全... [查看详情]

材料适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。做法1、准备好原料。2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖... [查看详情]

官渡粑粑，云南官渡的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。官渡粑粑是昆明的一道著名地方招牌小吃，历史悠久，此粑粑早在清朝年间就巳... [查看详情]

食材清单油皮材料中粉240g猪油60g砂糖50g清水120g#油酥材料低粉240g猪油120g馅料红豆沙500g装饰鸡蛋1个黑芝麻适量烹饪步骤1.油皮部分240克中筋面粉加入60克猪油50克白糖，用120克温水和面，面团裹上保鲜膜... [查看详情]

虾：补肾壮阳、托毒、护肝土豆：和胃、解毒、消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，... [查看详情]

五花肉300克，小麦面粉360克。辅料：泡打粉1小匙，冰糖20克，酵母2小匙，洋葱半个。调料：盐适量，姜4片，花椒适量，香料10克，香料包1包，38元1包，，料酒3大匙，生抽4大匙，老抽2大匙，葱白2小段，香菜适... [查看详情]

大酥牛肉米线是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、鲜米线等为原料，精心煮制而成的米线食，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火... [查看详情]

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油... [查看详情]

食材准备鸡蛋10只，色拉油500克（约耗75克），绍酒5克，酱油50克，白糖25克，葱白段5克，姜片（拍松）2片，八角2克，桂皮2克，虾籽3克，麻油15克，湿淀粉5克。方法步骤1.将鸡蛋煮熟，捞起放冷水中冷却，剥... [查看详情]

1鸡腿洗净剔出骨头2用牙签在鸡腿皮表面扎几下，放入生姜，少许盐，料酒腌制一会3照烧汁（生抽1大勺，蚝油2大勺，蜂蜜1大勺，料酒1大勺）将照烧汁的材料混合，并加适量热水混合备用，可以尝下咸淡4西兰花，... [查看详情]

铜锅火腿洋芋焖饭云南特色菜品。主要食材中，包含大米、火腿、蚕豆、土豆，火腿采用云南特产的云腿，其中又以云南本地宣威火腿广赋盛名。火腿洋芋焖饭通常以铜锅盛制，锅底大米黄灿灿不粘锅、蚕豆土豆不糊... [查看详情]

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是... [查看详情]

面条：碱水面条100-150克（一碗2-3两左右）。杂酱料：（5碗的量）：猪肉500克（三肥七瘦）、红油豆瓣酱30克、甜面酱50克、酵母鲜老卤膏/汁50克，酵母鲜猪肉调馅膏5克，回香粉5克，葱花、姜末、蒜末适量。豌... [查看详情]