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调酒师和她的鸡尾酒

授课机构:厦门海峡创业小吃培训学校

地址:厦门思明岛内火车站

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关键词:厦门职业技能培训学校 厦门职业技能培训 厦门调酒师培训

概述 调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师主要工作在星级酒店或古典型类别的酒吧等.整体形象绅士、调酒过程文雅、规范,调酒师通常穿着英式马甲,调酒过程配以古典音乐。 花式调酒起源于美国,特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作,如抛瓶类杂技动作

指南

调酒师的实际工作中不仅要记住

上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒

 方法。还必须知道酒的颜色和味

道;知道如何把握出品的份量;知

 

道如何控制成本;还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味

 

道、整体外观;还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒,但做

 

 

出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改,因为不同品牌和不同产地的材料会有较

 

大的味道差异。 最后还应多了解工作所在地区顾客的口味,这样才能够根据顾客的喜好调制鸡尾酒。一 

个优秀的调酒师应该有创新意识,创造出独特的全新的鸡尾酒!

历史

 关于鸡尾酒一词的由来,众说纷纭,有着许多不同的传说故事。有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多,而且颜色绚丽,丰富多彩,如同公鸡尾部的羽毛一样美丽,因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒;有人说鸡尾酒一词(COCKTAIL)源于法语单词“COQUETEL”。

培训


 

 

 

   培训内容

 

初、中级英式调酒、调酒基本法训练、调酒师基本技能、酒吧概述、鸡尾酒调制与制作、酒水准备、、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别,几十款鸡尾酒的精选制作 西式水果拼盘制作夜店花式水果拼盘雕刻立体式拼盘平面式拼盘双层拼盘制作  

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 培训课程安排

            


 

一、理论:
1讲述调酒师及行内术语与基础知识

 

2 讲述及认识初级中级英式调酒的区别感念

4调酒师基本技能及全套公认技术转让

5鸡尾酒调制与制作、酒水准备、实样与服务

6酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别,

7世界六大基酒几十款鸡尾酒的精选制作及整套配方毫无保留转让

8 理论考核.误区纠正概述讲解分析. 绝对必须人人合格

 

二、实践:

1、初、中级英式调酒、调酒基本法训练

2、酒水准备老师现场一对一指酒问答吧台制作前完善准备

3、清楚世界六大基酒的化学物理反应酒水搭配花样

4、世界十大鸡尾酒配方现场对答十大调酒师手法演练

5、老师实地制作学员现场协助. 学员现场制作老师现场评分 

6、调酒及西式餐饮酒吧的设备器具采购途径和要求。  

7、培养能够适应高星级酒店西餐厅及咖啡厅、酒吧的一线技术人才 

8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法 



 

 

温馨提示

 

 

 

为了透明化,鸡尾酒网内三页面,均为(调酒师和她的鸡尾酒们)同一项培训项目


 培训时间

教学课程安排7但根据个人情况进展程度和掌握度而定. 学会为止   .(毕业则组织进酒吧现场复习视学员人数而定)



厦门海峡创业小吃培训学校简介

海峡创业培训隶属于厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司,是一家专业的技术培训、产品研发与创业指导一体化服务机构。公司位于厦门市区黄金地段,自2011年进军福建以来海峡培训就一直专注于当前最专业、最实际、最时尚、最潜力的创业项目,以“服务、专业、用心、良知”作为企业核心价值观,倡导“特色与美味,时尚与健康”为主题的高品位生活文化。 专业服务,助您前行。因创业前期资金不够雄厚的这些因素,使我们一步一个脚印走来,有因此成为了迄今已在全国具有理论结合实操设备条件顶尖,具备资深导师等“有着实战力量的一支专业化培训团队与策划管理团队” 三分天注定,七分靠打拼。我们不是运气好,因为我们拥有十多年的市场基层实战经验的老师,我们更有央视7台农业节目邀请者…我们有曾在为人熟知的上岛、香格里拉工作过的老师,有服务于亚州品牌500强的营销策划管理人才,也有创办设立那些火爆的小吃加盟,近年来却成功教出来自 陕西 湖南  湖北  广东 福建 江西......等,优秀杰出学员朋友,他们也都如愿以偿走向了创业致富的道路,这些都不是偶得,而是靠我们十多年一路打拼一路以感恩之心,以真诚会友之旨才成就的!   秉承“责任、诚信、创新”的宗旨,从学员的技术培训、项目策划、原材料及设备采购、品牌定位、开业筹建、营业指导、营运管理等可全程包办,对于残疾人士和三无人员及需要特别关照的弱势群体可减免一部分学费以助腾飞。旨在扶持更多一直有着创业梦想的朋友们,一起服务社会、实现自我人生价值,从而让学友能更顺利的通往创业致富之路......... 真诚欢迎全国各地人士前来创业考察交流!

  • 学校名称:厦门海峡创业小吃培训学校

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    授课地址:厦门思明岛内火车站 预约参观

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