深圳美斯烘焙西点西餐培训学院

【精品咖啡课程内容】

1、咖啡的由来/各国咖啡文化

咖啡发展历史/咖啡的种类

咖啡的品鉴

技术要点：咖啡文化流程及各个世界的咖啡厅的礼仪，是如何发现咖啡，如何把咖啡引领全世界让大众人群接受

2、精品咖啡豆的认识

四大洲的咖啡产区介绍

手冲式咖啡讲解

技术要点：运用工具冲煮咖啡/不同的手法冲煮咖啡/杯测的重要性

3、冰滴操作技巧

摩卡壶操作技巧

虹吸壶的操作技巧

单品咖啡杯测及风味的品鉴

技术要点：不同的手法冲煮咖啡/杯测的重要性/品鉴咖啡里的水果风味/水质、水温对咖啡的影响

4、何为咖啡/咖啡品种/生长条件/咖啡产地地图分布/

咖啡采摘加工烘焙-储存

技术要点：了解咖啡四大洲的咖啡产区的特点/了解咖啡树的生活环境及生长需求。

5、意式咖啡机的操作原理

内部结构的认识

意式磨豆机的操作

制作- -杯Espresso

技术要点：利用咖啡机萃浓缩/磨豆机圆

锥刀盘和平刀的区别

6、打细腻的奶泡技巧

压粉/布粉的技巧

咖啡机的维护及保养

技术要点：压粉的注意事项/全脂鲜奶跟纯牛奶跟咖啡搭配的区别/用蒸汽棒的打奶泡/咖啡机的日常维护及保养

7、花式咖啡制作

美式咖啡/拿铁咖啡/摩卡

卡布奇诺/玛琪雅朵/康宝蓝

技术要点：花式咖啡的要点/不同的果酱去跟咖啡搭配的技巧/利用不同的杯子如何做到分层有颜值好喝

8、意式咖啡拉花及雕花

高阶拉花/压纹郁金香/组合图

技术要点：花式复杂的图案/咖啡液构图 /了解各种奶缸的作用

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