深圳美斯烘焙西点西餐培训学院

烘焙面包课

此课程为期12面包烘焙课程，款款经典，

课程掌握整个面包原理系统教学，小白也能变大师，每款产品可直接适用于市场，从鲁邦液种、鲁邦硬种、法国老面、中种、液种的介绍及培养、续养开始，

各种冷藏工艺的讲解及操作，内容从传统法式、德式、

意式、可颂、布里欧修、到生吐司、贝果、日式经典面包个性软欧八大类面包，课程从理论出发，学会举一发三、课程不仅教授面包知识，也会教会后期修改配方能力，每年更新新配方免费送~也会从原材料的讲解、

设备的讲解使用开始，到一些经营理念，全方位讲解。

基础知识:

1:介绍面包的起源和发展历史2:介绍面包的生产工艺流程。

3:面包材料:面粉 水 盐 酵母 黄油 糖 鸡蛋等

4:面包设备:打面机 醒发箱 烤炉 厨师机等等

5:讲解不同国家面包风格特点。

介绍各国世界经典面包。

6:讲解常用基底面团和基础馅料面团搭配组合

不同面团的整形手法。

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