深圳美斯烘焙西点西餐培训学院

蛋糕培训课程涵盖:

三个阶段：私房西点、进阶西点、法式慕斯。

第一阶段：

私房西点：涵盖了私房西点必备的热门单品私房西点、巴斯克奶酪蛋糕、北海道双层芝士蛋糕、海盐爆浆蛋糕、多口味千层蛋糕、费南雪、黑森林蛋糕、玛德琳、磅蛋糕等。

第二阶段

法式西点必学技能、闪电泡芙、挞类。

第三阶段:

经典与流行结合、仿真水果慕斯、喷砂技能、淋面技能巧克力配件制作技能等。

整体蛋糕:

卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕

复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕

淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许)

制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧

制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配

流行插件:

巧克力配件制作、艾素糖插件

调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作

蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作

彩色巧克力装饰片的制作及保存

艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存

艾素糖溶洞的制作及使用

美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作

蛋糕综合课(送)

蛋糕烤制:

原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕、红丝绒戚风蛋糕

动物奶油打发技巧、口味蛋糕搭配技巧

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