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如果你准备开早餐店，那么下面这些知识一定要看：做早餐到底是不是真的有市场？
美食家蔡澜曾经说过：“你是什么地方人，就叫什么早餐”。
中国人的早餐习惯各有不同，广东人喝早茶，北京人吃卤煮，上海人爱油条……如此丰富的种类使得早餐市场犹如一座金矿，不断被餐饮行业人士采掘。
早有行业数据表明：英敏特（Mintel）《早餐-中国，2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。
早餐店不需要有多大的店面，如果只是一个单纯的早餐店，几个平方的店面就够了，甚至还可以只是一个早餐车（不过要小心城管），所以在投资这方面就不需要太多的资金，只要味道好，选一个好的地理位置，做出口碑就有源源不断的客源了，还能兼职点其他生意。一个月下来，总利润可以达到七八千，比较稳定。
卖早餐一天能挣多少钱?
我们以油条豆浆为例，油条成本0.8元，售价2.0元，每条油条的利润为1.2元;豆浆成本为0.5元，售价一般2元，每条杯的利润为1.5元。
假设平均一位消费者早餐消费5元钱，利润在3元左右，一天如果接待100位顾客，日利润就能达到300元。但你早餐店，不可能只有豆浆油条吧，还有包子，早点粥之类的，那一天下来的利润也是非常可观的。
热门早餐项目推荐
1、肠粉
现在越来越多的人选择石磨肠粉创业，就因为石磨肠粉投资门槛低，利润可观，消费人群广。
2、小笼包
小笼包也是早餐中非常常见的，消费者也比较喜欢，现在市价一笼小笼包一般是5~6元，而小笼包的成本只要1.5元左右，毛利润在70%左右，只需购买蒸包机及厨房餐椅设备，一般2~3月可回本。

开早餐店无疑是赚钱的，但很少有人能坚持得住，毕竟这是个非常辛苦的行业，生意越好，就越累。早上很早就需要开始准备食材，有的早餐店在前一天晚上就开始准备第二天的食材了，但辛苦就有回报，只要不怕苦，那你做任何事都能成功。

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