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2021-10-18 17:28:08|已浏览:770936次
陈米,也叫老米,是一种存放很久时间的大米,一般在5年以上的大米。陈米并不是变质的大米,一般常用于制作肠粉,在口感和味道上并不如新米。
4.水分和香气:新米水分比陈米多,使劲捏一把会感觉有粘性,甚至新鲜的大米可以捏成团,而陈米如同散沙,较生硬。新米拥有一股稻香,而陈米则没有。
5.把手插入米袋中,抽出观察手面,有少许白色粉面,可轻轻吹掉即是新米,如果吹不掉并在搓捏的时候有油泥的为陈米甚至劣质米。
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