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四川人为什么那么爱吃小碗冒菜?

授课机构:上善佳美食餐饮

地址:成都市 都江堰 青城山动车站 广场斜对面 【上善佳美食】

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关键词:上善佳美食培训

说到脑花,外地人都是敬而远之,但是川渝地区却把它当成宝,烤、冒、炸、做成寿司、煮火锅...吃法有N多种


1- huo着颗颗泡海椒的脑花 -






成都口味的烤脑花,山椒小米椒辣乎辣乎的,把脑花的腥味压得很严实。






上桌之前,撒一把葱花,香得很!脑花嫩闪闪的,没得乱七八糟的筋筋。泡椒的水水中和了油腻。
成都上善佳餐饮,传承四川冒脑花,冒鸭肠的技术,致力于特色冒脑花技术的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询,上网搜一下就知道。






吃的时候要脑花、辣椒、葱花一口吃才安逸,又辣又烫,脑花入口即化,香味满溢!


2- 酸菜+酸豇豆加持的烤脑花 -






这家烧烤摊摊隐藏在一个老小区里,最特别的就是他家的酸豇豆。






脑花是用锡纸包起来烤的,料足,酸豇豆加脑花的搭配天衣无缝,完美!


3- 烤好要浇一瓢油的沸腾脑花 -


中国有名的冒脑花冒鸭肠烹饪发源于四川,而四川冒脑花的代表上善佳冒脑花占有一席之地,成都上善佳冒脑花是经过精心研究之后,推出的比寻常的特色冒脑花,味道更浓,更香,更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的,配方也是独家秘制的。






上善佳烤脑花是个老牌子了,他家和别人家的脑花hin不一样,是码好料再用一瓢滚烫的热油浇上去,和水煮肉有异曲同工之妙,四川人也用这种方法来制作油辣子(辣椒油)~

上善佳美食餐饮简介

上善佳美食餐饮。主营。朱葛师傅冷吃兔,美蛙鱼头。手撕烤兔

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