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2.了解和认识一品豆花制作工具的使用方法和特点。4.一品豆花基本知识、器具、一品豆花制作方法6.传授一品豆花的制作技术及保存方法。8.讲解制作注意事项及设备保养。... [查看详情]

2.面团的发酵方法与经验；4.油酥的制作方法与技巧；6.锅魁的烤制时间；... [查看详情]

2、熟练掌握食材的加工处理和肉片的刀工技术。4、熟练使用炸点的工具和食材火候掌握。6、熟练掌握点缀拼盘技术。... [查看详情]

2.薄脆饼的的制作。4.面酱的调制。... [查看详情]

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11.冰糖葫芦制作注意事项;... [查看详情]

开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。专业老师一对一的实战示范，讲解技术。实操内容:1、原材料的识别及选用。2、豆花食材的初加工。3、豆花味型的调制。4、豆花加工的基本标准。5、豆花... [查看详情]

8.经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。... [查看详情]

2、武大郎烧饼原料的选购；4、武大郎烧饼加工的基本标准；6、武大郎烧饼经营定价原则；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。... [查看详情]

⑥臭豆腐详细的配方配料比例；... [查看详情]

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展2.讲解品牌定位和产品六维设计1.调制秘制面糊1.热狗芝士棒、菠萝芝士棒的制作第四课时：制作及练习1.芒果芝士棒、草莓芝士棒、哈密瓜芝士棒的制作1.学到满意为止2.... [查看详情]

2.参观章鱼小丸子的全部制作流程。4.讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工。6.章鱼小丸子制作流程与技巧。8.墨鱼丸、虾球丸，日本料理明石烧等制作方法。... [查看详情]

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展2.讲解品牌定位和产品六维设计2、腌制原料的识别4、物料准备：鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等腌制台式酥炸粉、美式酥炸粉、吉士粉、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅、生姜、大蒜、洋葱... [查看详情]

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展①讲解店面筹建技巧②讲解品牌定位和产品六维设计③店面运营技巧第二课时①讲述卤菜的制作流程②高汤制作③认识香料、调味料④食材解冻⑤畜、禽肉产品腌制⑥总结当... [查看详情]

1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置；2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法；3.酱板鸭的鸭子选材及处理方法；4.培训酱板鸭专用汤料的调配；5.培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程；6.培训酱板鸭特殊口味... [查看详情]

1.鸡肉的选择与清理方法；2.鸡肉的腌制和配料的搭配方法；3.鸡肉的炒制与上色；4.配菜的选择与处理方法；5.鸡肉的闷烧与勾芡；6.投资预算分析与经营管理。... [查看详情]

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展1.讲解店面筹建技巧。2.讲解品牌定位和产品六维设计。3.店面运营技巧。第二课时：上午教材资料讲解及教授和面擀饼基本功。下午学员练习擀饼。第三课时：上午教授学... [查看详情]

①发面的配比技术和和面手法；②公婆饼所用二十多种调味料认识及性能；③公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作；④挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作；⑤公婆饼制作全流程及制饼技巧；⑥公婆饼制作设备使用... [查看详情]

(1)全套桂林米粉的全套技术●卤水●香脆锅烧●牛肉系列●叉烧等制作。(2)笋尖炒制●酸豆角加工●辣椒油制作●高汤熬制等。(3)炸黄豆●花生●香油制作。(4)桂林汤粉●原味汤粉的制作。(5)产品出品方法和品相... [查看详情]

1.糖油粑粑制作原材料、制作器具的认识与选用2.糯米的初加工与保存方法3.南瓜味、绿豆味、原味、香蕉味、玉米味、绿茶味等6种口味的制作配方与技巧4.炸制糖油粑粑的技巧及火候的把握5.全套糖油粑粑的核心制... [查看详情]